Die Guten Dinge

Tortelliniauflauf mit Spinat und Tomatensauce
Ich mag die Spinat-Ricotta-Tortellini am liebsten, aber auch solche mit Käsefüllung passen gut. Und natürlich geht das auch mit Tortelloni, Cappelletti, Ravioli, etc. wunderbar 🙂
Tortelliniauflauf ist ein tolles Menü, wenn man keine Zeit und/oder Energie hat zum Kochen und es einfach schnell gehen muss.

Pasta mit Champignon-Rahmsauce
Der Herbst kommt so langsam, und damit kommt auch die Pilzsaison! Champignons gibt’s ja das ganze Jahr über, das ist daher nur so mässig ein Herbstrezept… Dafür sind sie günstig. Ihr könnt natürlich alle möglichen Pilze nehmen (Eierschwämme sind meine liebsten, aber die gibt’s leider kaum von hier).

Ofengemüse mit Kartoffeln
Beim Ofengemüse können sich alle das raussuchen, was sie am liebsten mögen. Im Moment mache ich noch Sommergemüse (Zucchetti, Auberginen, Zwiebeln, Peperoni), aber Kürbis ist aus dem Ofen auch ganz toll. Kartoffeln dazu, und ihr müsst nur eine Schüssel und Backblech abwaschen. Die Kartoffeln brauchen meistens am längsten (45 min), daher zuerst die Kartoffeln aufs Blech und nach ca. 20 Minuten das Gemüse.
Dazu passt ein Quarkdip super!

indisches Gemüsecurry mit Basmatireis
Hier findet ihr ein Rezept für ein indisches Curry, bei dem ihr die Gewürze selber mischt. Wenn ihr keine Lust habt, alles Gewürze frisch zu kaufen bieten sich Currypasten an. Die meisten der indischen Pasten sind meiner Erfahrung nach eher scharf – daher lieber sparsam dosieren und ggf. nachwürzen. Die Ausnahme ist Korma – das ist mild.

Vegetarische Spaghetti Carbonara
Ein Menü, das man super aus Vorräten kochen kann, und daher auch als Back-up Menü (d.h. wenn ihr müder seid als erwartet und nichts rüsten mögt und es schnell und einfach sein soll) gut funktioniert. Statt Speck gibt’s hier getrocknete Tomaten. (Pilze passen auch gut!)

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